材料

 材料 （２人分）

あさり（むき身でも可）・・・・１０個

菜花・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ

Ａ

　酒・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ

　醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

Ｂ

　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

	１.　砂抜きしたあさりをＡの調味料で軽く火を通し、火からおろしてそのまま冷やす。菜花を茹でて冷水にとり、水気を絞る。適当な大きさに切っておく。
	２.　１のあさりを殻からむき、汁ごとボウルにいれる。そこへ菜花を浸す。
	３.　くるみをすり鉢ですりつぶし、さらにＢを加えてすり混ぜる。それを２と和えたらできあがり。

くるみ

　ビタミンＥ（抗酸化作用がある）や良質（リノール酸など悪玉コレステロールを抑えてくれるようなもの）が含まれており、血管を健康に保つような働きがあります。

　ただし、脂質が多い分カロリーが高いので摂り過ぎには注意が必要です。 

1人あたりの栄養成分量

エネルギー（カロリー）：１８０kcal

塩分量：１．１g

たんぱく質：８．４g

炭水化物：１４．７g

脂質：８．９g

ビタミンＥ：５．８mg

ビタミンＢ12：２７．８μg