材料

 材料 （２人分）

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・140ｇ

なす・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

ピーマン・・・・・・・・・・・・60ｇ

くるみ・・・・・・・・・・・・・25ｇ

片栗粉・・・・・・・・・・・・小さじ1

オリーブ油・・・・・・・・・・小さじ1

A

　味噌・・・・・・・・・・・・大さじ1

　砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2

　みりん・・・・・・・・・・・小さじ1

　水・・・・・・・・・・・・・大さじ2

作り方

	１.　鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。ピーマンは種を取って１cm幅の千切りにする。茄子は短冊切りにする。水にさらし水気を切っておく。
	２.　くるみは粗くきざみ、Aと混ぜ合わせる。
	３.　フライパンを熱し油をひき、鶏もも肉を両面焼く。火がとおったら野菜を入れさらに炒める。２を入れなじませたら完成。

くるみ

　くるみはナッツ類の中でｎ-3系脂肪酸を最も多く含み、実の68％以上が良質な脂質である栄養価の高いナッツです。ｎ-3系脂肪酸の吸収率を良くするには、そのままの形状より細かく砕いた方が効果的です！

　1日の摂取目安量は約７粒(30g)程度です。食べすぎには注意しましょう！

　くるみとたんぱく質を組み合わせることで、動脈硬化の予防につながります。

1人あたりの栄養成分量

エネルギー（カロリー）：242kcal

塩分量：0.7g

たんぱく質：16.7g

脂質：13.5g

炭水化物：14.4g

食物繊維：3.2mg