材料

材料（2人分）

【A】
卵 ・・・・・・・・・・・・・・ １個
牛乳・・・・・・・・・・・・ 200ml
麺つゆ（2倍濃縮）・・・・・ 大さじ2

鶏ささみ・・・・・・・・・・・ 40ｇ
椎茸・・・・・・・・・・・・・・１枚
オクラ・・・・・・・・・・・・・１本
かまぼこ・・・・・・・・・５㎜幅４枚

【B】
だし汁・・・・・・・・・・・ 100ml
醤油・・・・・・・・・・・・小さじ2
みりん ・・・・・・・・・・ 小さじ1
酒 ・・・・・・・・・・・・ 小さじ1

片栗粉・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩(オクラの下処理用)・・・・・・少々

作り方

	鶏ささみは１cm角に切り、500wの電子レンジで1分加熱する。椎茸は軸を切り薄くスライスする。オクラは塩をまぶし指でやさしくこすり、水洗いする。下処理の終わったオクラを沸騰したお湯で1分茹で2～3ｍｍ幅に切る。
	耐熱容器にオクラ以外の①の具を入れる。Aを茶こしで濾しながらゆっくり注ぐ。 ラップをふんわりかけ、200Wの電子レンジで約6分加熱する。（火の通りが不十分なら追加加熱する）
	鍋にBをかけて煮立てる。水で溶いた片栗粉を混ぜとろみが付くまで加熱する。 ②の上にかけ、オクラを飾る。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

カルシウム（乳製品）とビタミンD（きのこなど）の食べ合わせ

牛乳など乳製品に含まれるカルシウムは、きのこなどに含まれるビタミンDと一緒に摂ることで吸収率が上がります。椎茸は生より乾燥したものの方がビタミンDの量は豊富です。

1人あたりの栄養成分量

1 人分あたりの栄養成分量

エネルギー: 170kcal
タンパク質: 14.0g
脂質: 7.3g
炭水化物: 10.8g
カルシウム: 139.4.ｍg
塩分: 1.7g